零点文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第十三章 伊比利亚火腿(第2页)

这家西班牙餐厅也在中环,而且开在太古广场,地段的价位可不便宜,看来这家餐厅倒很可能真的是家不错的餐厅。

这个时段正是美国资本市场结束的时候,即便是在深夜四五点,埃希德餐厅也是人流如织,许多身穿高级西装,手提着公文包的年轻才俊带着各色表情,坐在餐桌边和身边的同伴低声交流着什么,脸上都隐隐盼望着什么。

对于这些厮混于美国或者欧洲市场的人来说,生物钟已经完全颠倒,这个时候就是他们的晚上,是享受晚餐的时光,而今天又正是周末,因此许多人一下班就迫不及待地来到这里,期待着一顿丰盛的大餐。

虽然人数众多,不过在廖小化出示了贵宾卡后,四人还是轻而易举地找到了个位置,等四人坐定后,廖小化也不看菜单,就对侍应吩咐道:“鱼子酱、哈蒙、罗宋汤、盐焗鲈鱼、大虾焗海鲜饭、红酒,甜点是芝士奶酪,就这些了!”

等他点完,这才发现其他三人都看着他,眼神中尽是果然如此,饶是他脸皮厚实无比,也不禁浮出一丝愧色,轻咳了一声,他这才说道:“你们看干什么啊?这些都是西班牙的美食,我也难得来一次的!”

不过看他轻车熟路的架势,其他三人很难相信他所说的话。廖承德低低叹了一口气,合上菜单,语气萧索地对侍应说道:“和他的菜单一样!”

“钟生,你呢?”陆虎有些紧张地对钟石说道,对于这种高档的餐厅,他还是第一次来,连手都不知道该怎么放,此时钟石就成了他的主心骨。

“不知道你们有什么好的推荐呢?”钟石也合上菜单,微笑着对侍应说道。

“先生,本店的特色是海鲜饭,我强烈推荐你!”侍应说着一口流利的粤语,显然来港的时间也不短了。

“这样啊?”钟石沉思了一会,这才吩咐道:“鹅肝酱、火腿、七分熟烤牛排、水果沙拉、提拉米苏,饭后的饮品给我一杯浓缩咖啡,谢谢。另外,给这位先生一份海鲜饭!”他指了指陆虎。

“除了主餐,我和这位先生一样!”陆虎如释重负,连忙合上菜单,对侍应点了点头。

西餐的正式全套餐点和中餐大为不同,分为头盘、躺、副菜、主菜、甜品、酒水等。不过在这个时候,就没这么多的讲究了,众人早就是饥肠辘辘了,哪还有心思去遵守这些繁冗小节。

等侍应上了几盘切得薄薄的火腿,廖小化的脸上就露出陶醉的神色,他迫不及待地向其中的一盘伸出手,准备用手去夹。他一边行动一边说:“这可是大名鼎鼎的伊比利亚火腿,很贵很难得的!”

“怎么伸手?”廖承德敲了敲手上的刀叉,提醒廖小化道。他不知道的是,西班牙用餐的礼节是可以用手拿火腿、虾等食物的。

“什么?这就是伊比利亚火腿?”钟石望着面前薄薄的一盘,真的有些惊讶了。

这种火腿为什么那么出名呢?这种火腿是西班牙国宝级的美食,是伊比利亚半岛特有的“黑蹄猪”的后腿腌制而成,这种猪被圈养在橡树林中,以橡果为食,因此猪的脂肪中胆固醇的含量会减低,脂肪变得清洁透明,而且脂肪是精馏油酸,类似于橄榄油,是非常好的脂肪。

黑蹄猪长到十八个月左右,就会当作食材了。砍下的后腿只用粗海盐腌制,然后放入摄氏四度的冰箱里,经过脱水,然后再放入低温的储藏室阴干四到六个星期。

经过以上的步骤后,火腿还要给吊在通风的干燥室里风干,在地中海和大西洋交界气候作用下,火腿会失去约三分之一的重量,并散发出香味。风干后的火腿,还要放在温度低、湿度高的地窖中进行最后的低温熟成陈放,这个时间大约是14个月,等到成熟时已经经历过了至少24个月,有的甚至要经历30个月,基本上一支火腿的诞生需要数年的时间。

成熟了的火腿肉色绯红,肌肉周围散发淡淡的脂肪,如云环绕,外观就像是件艺术品。它肥而不腻、瘦而不柴、入口化渣,唇齿留香。

这种火腿的最佳进食方式就是生吃,也只有生吃,才能对得起它的无上滋味。而且在讲究礼节的西班牙人眼中,吃伊比利亚火腿是用手抓,从不用刀叉。

钟石之所以知道这些,完全是因为后世华夏有一位高官落马,在其供词中曾经提到过这种肉,当时这位高官的儿子花了大价钱从非洲带来,说这种肉要生吃,而这位高官则坚持要煮熟了吃,父子之间甚至还有些怄气,不过这块火腿最终还是被煮熟了吃掉。

当时的一些美食家,是这么评价这位高官暴殄天物的行为:“千万千万别煮熟了,那!太!糟!践!了!”

当时钟石看到这一段,好是笑了一阵子,这时看见伊比利亚火腿的真身,顿时勾起了他的兴趣来!(求点击,求推荐,求收藏)

(大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM)

星战风暴  达尔文卡片  傲世丹神  王者额外守护  玺卷天下  无限之召唤笔记  无名小札  都市全能系统  无尽转职  领主世界风云  冰之无限  网游之我爱金币  重生动漫之父  仙帝归来之最强学生  全职狂少  废土转生传说  荆棘之刺,血色黄昏  网游之月魂传说  武家栋梁  燃烧的异界之旅  

热门小说推荐
林义陈婉婷

林义陈婉婷

林义陈婉婷作者兵锋天下林义陈婉婷txt下载一寸山河一寸血,十万男儿十万兵。披上军装,我为战神,军装褪去,他们称我为枭!...

都市至尊狂少

都市至尊狂少

身为全球顶级富豪继承人的他,原本只想拥有一段美丽的爱情,因此遭到了家族的反对,取消了一切生活来源。本以为爱情握在了手里,却没想到在爱慕虚荣的女友眼里,自己只是一场笑料!既然你如此唾弃,我就恢复本来面目,让你看看我这张狂的世界,到底多么精彩!...

大器宗

大器宗

大器宗是不问苍生问鬼神写的仙侠修真类小说印番天万魔幡呼啸聚引,斩魄刀来去无踪这是一个炼器证道,法宝砸人的故事。草根散修李晚,幸运得到上古器宗秘传,从此风生水起。有数百万字完本经历和人品保证,可以放心追看或者养肥,请大家别忘记多多推荐收藏订阅支持。作者鬼神的书友群42355392本书基本更新时...

新特工学生

新特工学生

火爆作品我是赵炎!赵钱孙李的赵!炎黄子孙的炎!这是一个华夏顶级特工重生回到18岁的故事,他将使用自己的能力重新走上巅峰!...

奸诈人生

奸诈人生

还能改乜?...

百亿神豪从送外卖开始

百亿神豪从送外卖开始

百亿神豪从送外卖开始...

每日热搜小说推荐