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75 卤汁豆腐乳(第1页)

《穿越之我要当地主(种田)》最快更新[630kan.com]

修房子都是力气活儿,叶青青伙食上也从不吝啬,三天做一次红烧肉雷打不动,其余时间每顿饭也有个肥肉或者半荤的菜,有时候卤上一些猪下水和猪头肉,煎豆腐之类的,每一顿都有叶青青自己腌制的豆腐乳,糙米饭、白米饭、馒头、包子、野菜粥、野菜饼子,芋头焖饭,还有新鲜玉米出来现磨的玉米浆烙得两面金黄的玉米饼子,饭菜分量都很足有盐有味,主食变换着花样,大家吃得饱,干活也很卖力气,丝毫不偷懒。

叶李两家人跟工人们也相处愉快,工人们都夸叶青青心灵手巧,虽然年纪不大,但做饭的手艺比村里做了几十年的老师傅都要厉害,不管什么野菜青菜,平常家里媳妇做得难以下咽的东西,让叶青青随便捣鼓下就变得很下饭,尤其三天一次的打牙祭的日子,是工人们最期盼的红烧肉,每人满满一勺的红烧肉,油滋滋的,颜色红亮,肉香四溢,软糯可口,肥而不腻,每一次吃都恨不得连舌头都一起嚼烂吞了,往往每次到最后,红烧肉的汤底都能被大家泡两碗糙米饭吃。

所有人都没有想到这么文静纤弱一小姑娘,竟然能做出这么好吃的东西,而且,这姑娘总是见人三分笑脸,说话也有理有据,让人一看就喜欢,可大家也都明白,这小姑娘看着好说话,心里却很有想法见地,干活什么的都不敢忽悠她。

叶青青整日在厨房里打转,忙得晕头转向,两个弟弟月子里也是见风就长,更要足够的奶量和营养才跟得上,叶青青每天要给周氏做四顿月子餐,小石头每天送两条鱼过来,叶青青坚持给周氏炖鲫鱼汤下奶,有时候炖猪脚黄豆汤,骨头汤换着来,周氏一个月子也是养得白白胖胖,气色红润,整个人年轻精神不少。

每天家里的工人们最爱问的便是叶青青,如何安排伙食,这日秀玉兴冲冲来家里告诉叶青青她家的豇豆四季豆都能摘了,让叶青青一起去摘。

叶青青拧着菜篮子就打算跟秀玉出门。

“秀玉丫头,青青丫头,你今儿给大伙安排啥伙食?”

“地里有啥就吃啥呗!”新房地基就在茅屋边上,地里的番椒苗和红薯苗都长高不少,绿油油的一大片,很是喜人,天气热,多亏大哥每天忙完家里修房子的活儿,夜里还要坚持挑水淋番椒苗,很是辛苦。

“那今儿还能打牙祭不?”

叶青青失笑,“叔,您放心我记着今儿是做红烧肉的日子呢,等小石头帮我把肉带回来就做,不过,今儿我给大家配点解腻的。”

“那敢情好。”工人们一听能吃到红烧肉,便都笑开了,期待着解腻的菜。

李秀玉家的菜园子在她家老房子边上,地里瓜果豆苗都比叶青青家长得茂盛,四季豆、豇豆结得跟瀑布似,嫩生生的,都没什么虫子,看着就喜人,叶青青家想到自家地里的菜才开始挂花苞呢。

“秀玉,你家的豇豆长得真好。”

“青青姐,你喜欢吃豇豆啊?那多摘一些。”李秀玉难得发现叶青青有喜欢的菜,自然是多多摘了往她篮子里放。

叶青青赶紧制止,“你快别摘那细的了,跟丝线儿似的,摘了怪可惜,我是想着这豆角能做泡菜呢!泡出来的酸豆角很下饭。”

“又是泡菜啊!上次我做的泡菜笋全部臭了,我爹娘怕有毒,全倒了。”李秀玉一听是泡菜顿时就没啥兴趣了。

“你说笋,我突然想起我家的泡菜坛还没开来吃过,也不知那笋泡得如何了,不若今儿中午尝尝看。”叶青青最近一直在忙,完全将泡菜笋忘记了。

叶青青跟秀玉一起摘了许多四季豆和豇豆还有黄瓜茄子才回家,小石头跟他娘去赶集买豆腐,替叶青青买了肉菜回来,叶青青留小石头在家吃饭,又将那一大块五花肉拿去铁锅里烧火烙皮去毛腥,随后精心做了一大锅红烧肉,又炒了煮了一大盆四季豆豇豆茄子凉拌。

“秀玉,你叫大家伙下来吃饭,我去夹一点笋出来给大家尝尝鲜。”叶青青泡菜坛做好就放在堂屋靠墙的地方,阴凉通风,她就每三天换一次坛口的清水,因为第一次做没有老盐水做母水,需要的时间久一些。

叶青青拿着干净无水的筷子和一个粗瓷大碗就往堂屋去,掀开坛盖,扑鼻而来的是一股子发酵后的酸味,酸味里夹杂着各种香料混合的味道,是叶青青熟悉的泡菜的味道。

叶青青开心的笑了,迫不及待用筷子夹了一块笋,原本嫩黄翠白的笋经过一段时间的发酵,变得泛白,叶青青夹了四块就装满了粗瓷碗,端出去用菜刀切成丁,第一块递给秀玉,“尝尝看味道如何。”

李秀玉也没客气,直接放嘴里嚼,还能听到脆响,先是眯了眼,酸得用手捂住了腮帮子,等第一口酸劲儿过去后,眼眸缓缓亮起,“酸,辣,脆,十分爽口,还有一股说不出来的香味儿,若是家里没菜的时候,就吃这笋我也能吃两碗糙米粥,青青姐,这笋子泡出来真的很好吃。”

“二姐,我也要尝尝。”梅子在一旁看着都馋得咽口水,直接上手从刀板上拿了一颗吃了,跟秀玉的一开始的反应一模一样,好笑又可爱。

“好吃吗?”叶青青看她酸得五官都皱在一起了,揶揄问她。

“嗯嗯嗯,酸的,但是也好吃。”梅子也给出了肯定的答案。

叶青青自己也尝了一口,第一次做出来的味道还勉强,有泡椒笋那个味儿了,只是差点老坛水随着时光流逝沉降下来的那股子醇香。

“青青姐,明明我都跟你一样做的,为何我的都臭了,你的却如此爽口,我到底哪里出了差错?”李秀玉想到自己辛苦泡的笋,费了许多珍贵的调料,最后全都扔了,颇为沮丧。

“秀玉,我没看到你做的,我又如何说得出你的泡菜到底哪里出了问题,兴许是你盐放少了,亦或许是坛口水换得不够勤快,也可能是放的地方不对,咱们再做一次就好了,你回头把坛子带过来,我手把手教你做好了再搬回去,这次我还能从我家的坛子里给你分点老盐水做母水,肯定会成功。”叶青青看她委屈的小表情,赶紧安慰她。

“可是没有笋了啊!咱们上次好不容易挖到嫩笋呢!”李秀玉就觉得叶青青做的是最好的,如果再做一次,也要泡笋才好,偏执道,“要不咱们哪天再去宋郎中家后山挖笋吧!想必还有。”

叶青青脑海里蓦地闪过那日在暖泉边差点被蛇咬的惊险遭遇,还有那个肆意的少年郎,表情瞬间有些僵硬,“秀玉,现下也不是挖笋的季节,你要喜欢吃随时过来抓,若不然,等地里的黄瓜结了也能泡的。”

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