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第二百零五章 杏仁豆腐配豌豆绿VS金枪鱼油梨卷(第2页)

介绍完全部队员的参赛顺序和所做菜肴后,队伍个人全部各自为战,独自挑选着自己所需的食材。

高炳义直接向蔬果区域走去,他最先挑选了优质南杏仁、澳牛奶、清泉水、结晶糖、亚豌豆,还有薄荷和白桂花,食材挑选结束,他便不顾一切率先朝食擂走去。

时间似乎无比紧迫,高炳义迫不及待的开始处理食材,南杏仁味道细腻、口感微甜,将杏仁去皮,放入石磨盘磨成杏仁汁,随后过滤加热,倒入澳牛奶一同烧开。

烧煮同时依次加入清泉水、结晶糖、以及白桂花,搅拌均匀后盛入无油无水容器入冰箱冷藏,凝固放凉。

与此同时将豌豆剥皮做成豌豆爽,脱皮后的豌豆晶莹透亮,淡淡的磨砂光泽。

最后的最后将冷藏好的杏仁豆腐切方入容器在四周浇住豌豆爽、豌豆汁和嫩薄荷,杏仁豆腐配豌豆绿制作完成。

于此同时,罗贝尔恩里科也还在制作着属于他的印象前菜。

罗贝尔恩里科将挑选好的金枪鱼肉连同牛油果、果油以及香糯饭团一齐准备就绪。

牛油果切片后顺序码齐,金枪鱼放置最底端,金枪鱼码上香糯白米,在撒上秘制酱汁,随后是两指轻捻,牛油果优雅清新的包裹着鲜红艳丽的金枪鱼肉。

看似简单的烹饪技巧,其酱汁和调料的制作费足了功夫,否则如此简单怎么可能让华夏文化队率先完成菜肴呢。

杏仁豆腐配豌豆绿率先端上评审席前,嫩滑的洁白豆腐瞬间让评委来了兴致,马化云轻轻摇动手中的杏仁豆腐配豌豆绿,q弹的质感却凝固而又细腻,欣赏了半刻随后就直接餐勺划过,一大块杏仁豆腐夹杂着豌豆爽一同送入口郑

“微甜的奶香气被清爽的豌豆绵所叨扰,一敲门而不入,再敲门而不答,第三次敲门两相完全融合,一道极富创意的美妙前菜。”

“清爽的摆盘让菜肴的意境瞬间提升了一个档次,搭配清爽微甜的豌豆爽和杏仁豆腐,这道前菜无比令人垂涎。”

沃森巴菲特的独到点评,高炳义面容平静仿佛这一轮不是自己的比赛一样。

“清淡、细滑、微甜。”

t柯林坎贝尔的点评。

当杏仁豆腐配豌豆绿试吃结束,碗中的食物已经被评委们消灭干净,终于第二道前菜也制作完成端上评审席前。

“金枪鱼与油梨的奇妙组合,当果香、米香、油香“三千”宠爱于一身时,牛油果的醇厚口感搭配新鲜的金枪鱼肉,红瘦绿肥、口感香绵,在口中产生不可思议的演变!”

马化云精致细腻点评另罗贝尔恩里科心情无比愉悦。

“惊艳的前菜,巧玲珑,红、橙、黄三色相间,甜糯可口,鲜美柔滑,令人食欲大开。”

沃森巴菲特的点评将金枪鱼油梨卷又提升了一个层级。

“牛油果与金枪鱼的对称艺术,完全艺术审美的精致菜肴,搭配独一无二的味蕾体验,你讲这道菜肴发挥到了极致。”

t柯林坎贝尔的偏向性越来越明显,这场比赛才刚刚开始,所有压力似乎都落到了华夏文化队众位选手的肩上。

两道前菜品评结束,杏仁豆腐配豌豆绿无论摆盘还是创意都令人眼前一亮,但金枪鱼油梨卷很显然更符合场上各位评委的味蕾。

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