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一番话竟然说得恒夫人泪眼汪汪:“我家曼儿,如今是真长大了。”
连恒老爷都感慨:“没想到匿税案不几天就被曼娘给破了,不然我还想变卖个庄子呢……”
前世爹为了平息匿税案变卖的庄子出产瓜果,其中的柰果是曼娘最爱,她笑眯眯示意侍女端上一盘柰香1新法鸡:“爹,娘,瞧瞧这道菜可好?”
一道香喷喷的整鸡放在桌上,最下头垫着一层柰果、豆子、红葱头、芋头,各种菜蔬色泽亮丽,红的红,绿的绿,上面的整鸡鸡肉外皮经过长时间的炙烤黄灿灿油汪汪,鸡皮上闪着诱人的橙色光泽。
曼娘用筷子扯下两绺分别放在爹娘骨碟里:“爹,娘,且尝尝我的手艺。”
入口一尝,肥美的鸡皮立即裹挟着鲜嫩的鸡肉长驱直入,烤得酥脆的鸡皮内里却流油焦香,两种截然不同的口味一齐触及唇舌,顿时让人格外满足。
不,应当是三种口味,谁能忘了最里面丰盈多汁的鸡肉呢。
淡淡的柰果清香融入肉中,让肉质毫无油腻感,反而增添了清新解腻的风味。
“这是如何做得的?怎的连鸡肉内里都有一股淡淡的柰果香气?”恒老爷纳了闷。
曼娘笑道:“瞒不过爹爹去,这是将柰果去核后切块加糖熬炖成柰果酱,而后每小半个时辰往鸡身上刷一次,再加上腹内又有乾坤,于是柰果香气就浸入鸡肉。”
说到另有乾坤,恒老爷迫不及待就动手拆解开鸡腹。
果然鸡腹中滚落出大块的柰果、芋头、豆丁,细细尝起来,柰果清新、芋头绵软、豆子酥烂,又浸泡了鸡肉的鲜美,着实不同。
恒老爷又夹起一筷子盘中垫着的炒什锦尝尝,却发现仍有不同,虽然材料一样,可鸡腹部的明显是炒制过入腹,烟火气十足。
而鸡肉下面垫着的却没有炒制,吃起来更加焦香。
曼娘见他慢慢品尝,便知父亲发现了端倪:“有人喜欢炒什锦,有人却喜欢烤什锦,是以我两种都做了尝试,好调众口。”
如此一来这道菜便风味复合起来,辅菜风格迥异,直指人心。
曼娘捂嘴笑道:“这却是为了防着那些偷我家菜谱的人。同样的菜式,我用的法子不同,各中微妙的变化任他怎么也偷不走!”
恒夫人也听着解恨:“这可好!好叫那孙家再偷我们的!”
浦江郡官府后院。
“外头怎的一阵喧哗?”着紫金冠的少年淡淡问。
“听说一家商户管事贪墨了税款,被主家扭送到官衙报案。”一位师爷模样的人毕恭毕敬汇报。
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