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这边红烧肉忙活完,周慕贞看了眼时间,离清蒸大闸蟹出锅还有五分钟。
她就开始做酱爆香辣蟹。
将剩下的大闸蟹从中间切开一分为二,放进不锈钢中。又将葱姜蒜切片切丝,放在一旁备用。
从厨房的橱柜中取出淀粉,倒进碗中,拿着大闸蟹的切口处去蘸淀粉,蘸完后搁在一旁,等清蒸大闸蟹退锅出来。
周慕贞再次看了眼时间,时间到了,便用湿抹布将蒸笼取下搁在吧台上。
倒完锅里的热水后,烧干,开始热油,将大闸蟹炸至变色后捞出,然后油爆切好的葱香蒜,放一勺豆瓣酱,两勺黄豆酱和花椒干辣椒炒出红油,下入大闸蟹翻炒,加一点盐,一勺料酒,一勺耗油,两勺生抽,翻炒均匀后,撒葱段出锅。
两份不同做法的蟹肉不适合女儿吃,她记得珊珊爱吃白糖拌西红柿,便专门给她做了一份。
红烧肉至少还有二十来分钟出锅,周慕贞见女儿能吃的菜很少,又做了一份白灼虾和清炒时蔬。
一共五道菜,差不多可以开饭了。周慕贞拉开吧台上的折叠门,叫赵骁端菜。
厨房门一打开,里面霸道浓郁的香味传了出去。
父女二人齐齐跑进厨房,齐刷刷地望着吧台上的菜碟,“哇”了好大一声。
周慕贞忍不住轻笑,提醒他们赶紧端菜,准备吃饭。
赵咏珊看了看吧台上,没有她想吃的红烧肉,拧着小眉毛问妈妈没有做红烧肉吗?
周慕贞轻笑:“在锅里呢,得等一下。”示意女儿上前去看。
赵咏珊看到红烧肉,高兴极了,蹦蹦跳跳跑回餐桌上。
饭桌上,周慕贞没让女儿吃香辣蟹,担心女儿年龄小胃肠道黏膜脆弱,吃辣会比较容易引起腹痛和腹泻。便只给她剥了清蒸大闸蟹的蟹肉,半只的量。
赵咏珊吃得特别满足,白糖拌西红柿是她的最爱,虾虾也是她的最爱,锅里还有红烧肉呢。吃了口饭后便放下了筷子,因为她要留着肚子等着吃红烧肉。
吃了一会,突然觉得室内很安静,转头左顾右盼,挑着眉头望着赵骁,没言语。
赵骁立即明白到周慕贞的意思,他轻哂一声,颇自信道:“找儿子呀,在屋里头睡觉呢。”他顿了顿,补充道:“幸好我把他哄睡着了,不然他要看到这么多好吃的,肯定跟你撒泼打滚闹着要吃。还不如让他睡觉去,眼不见心不烦,是吧!”
周慕贞:
这一招可真灵性啊!周慕贞服气地竖大拇指点赞。
吃了一口后,周慕贞微微拧眉,察觉到有些不对:“回家后你给他泡奶喝了没?”
赵骁埋头苦吃的动作骤然停滞,好半晌才抬头讪讪道:“忘了。”
周慕贞横了他一眼,顺便在桌底下踢他一脚。
就这么带孩子,可真是货真价实的亲爹!
没一会,厨房的肉香味隐隐传了出来,周慕贞瞟了眼时间,红烧肉还有十分钟差不多出锅。
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