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童国新抬头看了一下两人:“行,那就三个菜,再来一个汤。”
童国新将菜单交给了边上的服务员:“再拿两瓶可口可乐过来。”
服务员出去了,苏醒回答着刚才童国新的问题:“同学聚会有来过几次,跟老板比较熟了,他家里的饭菜做的不错,而且怪味鸭也是一大特色,只要经营好了,肯定能够成为一个不错的品牌,甚至能够成为鄂市的名片,成为省名片,在全国打出名头也不是不可能的。”
“能有这么厉害?”童国新有点意外,不知道苏醒的这个判断从何而来。
“肯定能。”苏醒很有自信。
服务员端着菜进来,童国新跟她说:“店里的怪味鸭是招牌菜?”
“是的,怪味鸭是我们老板自己摸索出来的,很好吃,每一位吃了的客人都说好吃,不少人还特意的过来买怪味鸭,带回家里去,或者送给亲朋好友。”服务员点头,“要不要给你端一盘上来尝一尝?”
“端一盘上来吧。”童国新点头。
“那就鸭脖子,鸭架,鸭翅,一样来一点?”服务员很贴心。
“没问题。”童国新点头听任安排。
卤鸭脖,卤鸭架,卤鸭是现成的,很快就端了上来,童国新尝一块:“有点辣,有点麻,最后尝起来还有一些甜。”
“辣味其实不算大,怪味鸭最大的特色是麻中带着一些甜味。”苏醒说,“要说那绝味才辣。”
“绝味?”童国新没有听说过,“这个牌子也是卖鸭脖的,在鄂市吗?”
“不在鄂市。”苏醒没有多说,含糊的应了一声,实际上这个时候绝味还没有出来。
怪味鸭后面改名为周黑鸭,和绝味一样都是做卤鸭,在全国的名气都非常大,但是经营模式完全不同。
周黑鸭前期采用加盟的方式,但是被坑了之后,立刻改变了策略,一直坚持直营,十多年后也才发展到700多家的直营店。
但是绝味完全不同,为后起之秀,十多年后店面有7000多家,其中6000多家全部都是加盟店,店铺的数量是周黑鸭的将近十倍。
店铺多,不代表利润多,只有700多家店铺的周黑鸭在利润方面完爆绝味。
一位的追求加盟店数量,导致产品的质量下降,口碑下降,短期内能够获得效益,但是长期来看,对产品的品牌价值损害很大,在这一点上,绝味做得不如周黑鸭。
不过从另一方面来讲,要是绝味不采取加盟的这种方式起步,比周黑鸭起步晚,恐怕也不能够快速的在全国铺开店面,更谈不上站稳脚跟,和周黑鸭一较高下了。
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