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第二百一十一章 荔枝烤乳猪VS粤式白切鸡(第2页)

食擂上依旧看不到选手烹饪的菜肴,只是从零星的动作和选手的轮廓之中可以看出有人在明火烤制食材,而另一人则是细腻柔顺的切剁着什么。

粤材烹饪耗费了比较多的时间,毕竟食材的选用以及制作工艺上都要比烧烤复杂的多。七八中文天才一秒记住ωωω.78zω.còмм.⒎8zщ.cóм

当菜肴制作完成,分盘端上评审席以及观众席间,其庐山真面目也已经揭开。

三隐之一粤菜泰斗康辉康老先生制作的是荔枝烤乳猪,黎齐制作的则是粤式白切鸡。

荔枝烤乳猪被率先端上评委餐桌,黎齐也不阻拦,毕竟他的菜肴也不存在冷吃热吃的区别。

荔枝烤乳猪被斩块装碟,乳猪肉油润红亮的色泽,外皮酥脆内里柔嫩的视觉感,加上俘虏全场食客的浓郁诱人香气,简直可誉为粤菜之中最霸道的存在。

“果木香气始终萦绕着乳猪肉,选用的原料一定是临高南乳猪,金红的色泽入口即散,皮脆、肉嫩、骨酥,外脆里嫩的口感令人忍不住食指大动。”

“烤猪中间这层肥肉是最美妙的调和剂,让牙齿先触碰咔擦脆响的乳猪皮,舌尖紧接着就是这层油滑嫩爽的油脂,最后才是瘦肉或排骨的香气,一口下去,美味全数包揽。”

“蘸了白糖的乳猪皮脆度升级,与牙齿碰撞时飙出来的油脂和香甜汇合。酸醋汁巧妙地解了油脂的腻味,猪皮在被浸湿后又换了一种口感,双重吃法,双重享受。”七八中文首发www.7*8zw.com7*8zw.com

“烤的时候肥肉都烤化了,油脂全部都融入进了肉的肌理中,所以一口下去真的满口油脂,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润。”

观众席、评审台不间断的赞扬声已经证明了这道招牌粤材成功,但也有少数人似乎没有感受到突破际的美味。

当黎齐的粤式白切鸡被端上餐桌、评审台,所有人都被这朴素所惊讶了,这怎么能和粤菜泰斗康老的荔枝烤乳猪争高低,根本是完败好么。

但既然是总决赛的菜肴,所有人又都满怀着好奇品尝起这道菜肴来。

“浓香醇厚的质感简直突破了次元的束缚,材料的能量如同怒涛般连绵不断!”

“朴素的外表却散发优雅的香气,吃完这道菜整个人都仙女起来,宛如鲜花怒放的甜美气息扑面而来!”

“如绸缎般丝滑,仿佛轻抚着我的嘴唇,又宛如烟花般绽放,醇厚的味道在舌尖伸展开来,柔和的味道渐渐变得浓烈!”

“顺滑柔软的鸡肉仿佛融化在舌尖,极限的美味直达脑髓!”

“一个仿佛是灵蛇,一个宛若是巨象,但大象始终擒不过灵蛇,反倒是让灵蛇吞噬了巨象!”

……

粤式白切鸡的赞扬声不绝于耳,显然超过了荔枝烤乳猪的评价,只是场下众人并不知道两道菜肴分别是由谁制作完成。

其实黎齐独自一人制作的55人份粤式白切鸡,单单清远战斗鸡就足足用掉了23只,只精选最鲜美的腿肉、鸡脖以及翅肉作为上桌食用,而康老却只能将四只烤乳猪按不同部位切割分给赛场的众茹评。

黎齐虽然辛苦,但康老更为不易,由于荔枝烤乳猪需要文武不同火候分别烤制乳猪肉,与此同时烤制过程中还需要明火手持烤肉叉均匀烤制乳猪肉,四只八斤重烤乳猪虽然重量不算太大却需要双手不停手持翻转,以便烤制入味和防止过火。

康老近百岁高龄却还能够双手四叉同时翻转已实属非常不易了,换做同龄的其他人,或许连拿刀切菜都不一定能完成。

都市绝武狂医  觉世手札  我能拾取属性神装  重生之彪悍贵女  万古第一家族  错恋娇  逃跑俱乐部  女帝的神级召唤师  无限制进化  咸鱼宗主的日常生活  攻掠天下  我有一个如意棒  从签到开始制霸全球  十万次奇遇  抗战我在前线  长安多妖记  被玩坏的大宋  古董店老板  我有一个收藏屋  仙道空间  

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