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“少爷,这么麻烦?”康师傅将加了葱段、姜片与绍酒的鱼翅,从沸水中捞出来,又听从张阳的指挥,拣出葱姜,在鱼翅上摆上猪肥膘肉,加上绍酒,上笼屉蒸了起来。
“嗯!”每一样材料都要单独加工。
“那这鱼翅还需要蒸多久?”康师傅好奇的问道。
“大概两个小时…”张阳问了一下大宝,得到了答案。
“还需要蒸两个小时,这也太久了吧…”康师傅不可思议道。
“别废话了,下一个食材!”张阳说道。
“鸡、鸭分别剁去头、颈、脚,猪蹄尖剔壳,毛去干净,洗净。羊肘刮洗干净,以上四料各切……”张阳照着佛跳墙的做法念到。
而此时的康师傅却累个不轻,“少爷,你说慢一点,这鸡鸭剁头还没完呢,更别说猪蹄和羊肘了…”
“额…好吧,我说慢点”张阳也意识到康师傅根本做不过来。
随着时间的推移,渐渐到了酒楼的饭点时间,厨房的厨师们也渐渐进入了最忙碌的时刻…
……
……
“我大哥呢?”醉仙居门口出现了胖虎的身影。
老王忙迎上前去,胖虎他自然是认识的,这可是醉仙居的常客。
“哟,钱公子,今天吃点什么?”老王照例上前打着招呼。
“嘿,王掌柜的,我今天可是来吃最好的菜,我大哥说要请我吃饭!”胖虎自豪道。
老王有点迷惑,这钱公子家已经是最最土豪的人家了,谁能当的了钱公子的大哥啊!真是奇了怪了。
“还愣着干什么?快带我去找我大哥啊!”胖虎看老王傻乎乎的站着,不由有些急。
“钱公子,不知你大哥是?”老王依旧困惑。
“就是你的东家,我大哥,张阳啊!”
“哦哦,原来少爷今天说的贵客就是钱公子您!快请快请…”老王此时才醒悟过来。
能当钱公子的大哥,此等人物,也只有自己的东家,张阳能胜任了!
“少爷在厨房里,要不钱公子你先等等,我去请少爷出来...”
“不用,我也跟你一块进厨房看看…”说着,胖虎便跟着老王一块进了厨房。
厨房内,张阳正喝着茶水,指挥着康师傅做最后的工序。
“先放姜片,再铺冬笋片,香菇,熟鸡肉,那个不对,先放虾肉再放瑶柱,好,再放鹌鹑蛋,广肚,鱼翅,鲍鱼…浇上花雕酒,盐,胡椒粉…”
“哇!大哥你这一坛子里这么多好吃的!”胖虎听到张阳念的食材,不禁诧异道。
“咦?胖虎你来了!”张阳转过身,看到胖虎正好站在自己身后。
“大哥,你这做的什么菜?刚刚听你说了那么一堆好吃的!”胖虎舔了舔嘴巴问道。
“佛跳墙!”康师傅抢着替张阳说道。
“呀,啥叫佛跳墙?这名字很有意思!是不是有什么讲究?”胖虎也问了同样的问题。
康师傅继续抢答,“那是,这里面可是有故事了,而且还不止一个故事!”
“哦?那讲来听听?”胖虎好奇道。
康师傅看了看张阳,对子插话的行为颇有些不好意思,示意张阳说吧。
张阳佯怒道:“小康你装什么装,轮到需要说大段话的时候,就不说话了,你继续讲,少爷我说了一上午了,嗓子都冒烟了!”
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