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没想到这个季节的螃蟹就已经非常的肥了。
母蟹里满是蟹黄,公的里面也长满了蟹膏。
轻轻的把每只螃蟹用刀分成四块。
然后把蟹鳌拍裂。
起锅烧油,等油温七成热的时候,先丢了两片姜片下去。
然后把切好的螃蟹顺着锅边轻轻的滑了下去。
小心的用铲子翻炒了两下,等到螃蟹微微变色迅速的捞出,放在一旁备用。
然后重新起锅烧油,放入郫县豆瓣酱,小火慢慢炒出颜色。
再放入提前准备好了的葱姜蒜,一点点白糖。
再放入刚刚加工过的螃蟹,一点点料酒和生抽。
最后又放入了点点啤酒蚝油。
顿时,香味就飘了出来。
王原用筷子轻轻夹起一块放入口中尝了尝
“嗯!味道确实不错!”
蚝油生抽还有豆瓣酱都已经是咸的了,所以就不需要再额外加盐。
盖上锅盖闷了几分钟,又开大火收了一下多余的汤汁。
出锅前,特意围着锅边放入了一大勺子的花椒油。
最后关上火,盛在一个硕大的白瓷盘子里,又在上面撒上了点点绿油油的葱花。
那边,清蒸的螃蟹也好了。
十几只红彤彤的大螃蟹,往桌子上一摆。
再搭配着两盘切好的卤肉猪肝和一大份的卤肥肠。
王原又简单炒了两个青菜。
冰镇啤酒也早已打开了。
郭伟去酒窖的时候不但帮王原拿了瓶红酒,看到旁边有香槟,顺手也带出了一瓶,说是燕燕和李姨两人可以喝。
红的红,绿的绿,再加上一股股麻辣鲜香的味道不停的传来。
众人顿时食指大动。
就连已经酒足饭饱的王长友都凑了过来。
搓了搓手嘿嘿笑了笑说道:
“晚上竟顾着喝酒了,饭都没吃几口,闻到香味就又饿了!”
王原看了看老爸那副有些馋酒的样子,连忙说道:
“呵呵!那我给您成碗米饭一会多吃几只螃蟹,酒就不要再喝了。”
“不然海鲜配啤酒,您的痛风就要犯了。”
听说吃螃蟹喝啤酒容易犯痛风。
王长友不禁有些纠结,小声的嘀咕着:
“啊!一杯啤酒应该没事吧?”
“你真是好了伤疤忘了疼,几天没犯病就忘了痛风有多难受了?”
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