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57 泡菜(第1页)

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叶家这边,叶青青看着大哥拿回来的几个草药包,又听大哥说能驱蛇和蚊虫,怔怔出神。

她上午才差点被蛇咬,这下宋郎中便把预防蛇虫蚂蚁的药包送了来,这是不是太过巧合,不过正合她意。

叶青青忍不住想到温泉池边那张清隽的脸,压住心里的猜测,那人与她素未相识,该不会如此好心才是。

尽管如此,叶青青还是开心收下,分了秀玉一个,招呼大家吃饭,心里暗暗决定往后要多往宋郎中家送些吃食,毕竟又欠了好大一个人情的。

大家坐在一起享受劳动成果,吃得格外满足。

饭后,叶青青便搬出家里的空坛子洗干净晾着准备做泡菜,大家先是将笋皮都剥开,将笋洗干净,叶青青将最嫩的楠竹笋和斑竹笋都挑出来,放在筲箕里沥水,家里老姜差不多也还有两斤左右,叶青青也洗了一多半放着备用。

叶青青弄完又进屋拿调料,之前买的调料还剩下不少,大哥从山脚下挑了一担山泉水回来,先拿出一个干净无油的木盆,先是在盆里装了一盆山泉水,倒入盐,八角,桂皮,花椒粒,干辣椒,盐,搅拌均匀,又将洗好的笋子放进坛子里,最后将调好料的水倒入,再加了半碗白酒,两大块冰糖,因为没有老坛水,叶青青便倒了小半碗醋,这样有利于发酵,最好盖上坛盖,坛岩加水,密封。

“好啦!大哥搬到屋子里放着,等半个月泡椒竹笋便能吃了。”叶青青动作娴熟,一边做一边跟秀玉解说,轻车就熟便将一坛子泡菜腌好了。

“青青姐,这样便是做好了吗?都不用煮吗?”李秀玉全程围观,看得认真,听得也仔细,听叶青青说做好了,还有些没回过神。

“嗯,好了,这跟腌咸菜是一个道理,只是我加的佐料可能要多些,味道会更香,我给你配好料你回去也按照如此步骤腌就好了,半个月后不好吃你来找我。”叶青青自信满满道,第一次教人做泡菜,她还是教得很用心的。

其实水最好是烧开放凉再倒进去腌制更好点,但是那样做出来的泡菜十分娇气,以后每次往坛子里放菜都得洗干净晾干水分才能放入,不然坛子里容易生白花,叶青青索性直接用山泉水做,这样以后有什么新鲜的菜,洗了便可以放进去,这样省事儿。

“青青姐,我自然是相信你的,你说好吃,肯定好吃。只是这佐料太贵重了,我必须把钱给你。”李秀玉觉得能免费学到叶青青做吃食的手艺已然是占便宜了,自然是不肯再白拿人家买的佐料。

“不要,这些佐料没多少,不值多少钱,你拿去便是。”叶青青真心把秀玉当朋友,并不计较这点东西。

“那不行,你们也是花钱买的呢,我娘若是知道我白拿,定要骂我。”李秀玉非常有原则的拒绝。

秀玉说什么也不肯白拿,两个姐妹推来推去,林婶子恰好过来碰上,便让秀玉收下,说回头将家里的红薯藤多送些过来,李秀玉连连答应。

叶青青腌制好泡菜,便开始做笋干,秀玉也站在一旁学,一大家子都围着她,看得格外认真,叶青青自然得更耐心的做个好老师,“其实这个没什么技巧可言,这笋其实可以放水里煮一煮,去掉涩味,晒几个太阳晒干放干燥处保存好便可,不过我会放些盐一起煮,这样晒出来的笋会更香一点,等家里杀了鸡、鸭,猪,可以炖鸡汤、鸭汤、骨头汤,当然炖老鸭汤更好,汤的味道会非常鲜美。除此之外还能做凉拌笋干丝,将笋干泡发,撕成丝,凉拌,味道跟新鲜的笋丝完全不一样,夏天丝瓜出来,可以炒笋干丝瓜,放点蒜一起炒,那味道特别香,我肯定能吃三大碗米饭。”

“你这丫头,说起做吃食头头是道,就好像你吃过似的。”周氏看着闺女说着都一副馋猫模样,忍不住揶揄道。

叶青青愣了下,表情微僵,糟糕,她又差点暴露自己了,于是冲着周氏微微一笑,不自在道,“没吃过,但是我就觉得那样做好吃,不信到时候做给你们尝尝。”

“你说好吃,那自然是错不了。”周氏忍俊不禁。

李秀玉不知道是被周氏的话提醒了还是怎么的,也忍不住提出疑惑,“青青姐,你都没吃过,怎么会做这么多好吃的呢?你太厉害了。”

“兴许是在梦里遇到高人指点,还有些大概是去镇上县上听人说的,我从前也没机会做吃食,如今在家里,我娘由着我折腾,便能随意捣腾吃食了,手艺自然精进些。”叶青青淡淡一笑,这时候也只能脸皮厚点了,她总不能说自己是个异世界穿越而来的灵魂吧,怕是他们要把她当妖怪抓起来严刑拷打。

今天挖的笋还不少,叶青青将嫩的做了泡菜,又留了几颗嫩的打算后面吃,剩余稍微老一点的便都煮了晒笋干,李秀玉学了手艺也蠢蠢欲动想回家尝试,离开时还约叶青青空了再去挖笋,叶青青一想到在山上差点被蛇咬,还心有余悸,忙推说后面有空再说。

若不是那病秧子少年,她怕是都要没命了,往后她才不去,不,下次再上山她要把大鹅带上,这样什么蛇都不敢近她的身边了,看来有时间她还要多喂一喂大鹅,培养下感情。

稍晚一点李长根从山里挖赤箭回来见妻女都在叶家小茅屋,跟林氏对视一眼,跟周氏说有事要商量,夫妇二人说有要事商量。

周氏担心是买地的事情有变故,完全坐不住,满脸担忧,“他长根叔,如此着急,可是买地的事不成?”

“不是,嫂子,您先别急,这事还有些难为情,昨日你说家里要买地,我晚上回去的跟当家的合计了下,也想买点地,你家想买茅屋右边一大块,我们寻思着买你家左边这一小块也有一亩的样子,你知道,我家在叶家村是外姓人,我跟当家的就想着买在你家边上那块荒地,等以后一起修个房子,咱两家还有个照应。”林氏不是个有心眼子的人,昨日听周氏说日后打算要修房子便有些心动,但没跟当家的商量她不敢贸然开口,好在昨日回去一商量,当家的也是赞成先买地的,这才有此决定。

林氏家屋子虽说比叶家小茅屋条件好,但一家至今也是住着茅屋,李长根这段时间天天上山挖臭根,卖臭根的银子攒起的加上一家人之前攒下来的,也有了将近十两银子,要是买点荒地修房子也是够的。

林氏想到这些年因为当家在叶家村是外姓人,家里又穷,夫妻两没少在村子里遭受白眼,林氏也想要趁机摆脱因为穷带来的困境。

如果他们也能修上两间气派的青砖瓦房,将来秀玉说亲也有底气,嫁出去也不至于受婆家欺负,肚子里的孩子生下来也能挺直腰杆做人。

周氏闻言很高兴老姐妹俩竟然能想到一块去,自然满口称好,叶青青也很开心,这段时间一家人住在这边的确是太孤单,若是林婶

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