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第六十章 美食不可辜负(第1页)

大家你一言,我一语地把话题越扯越歪。吴姥姥就这么看着几个孙子,心中既无奈又欣慰。无奈的是他们把话题扯远了,欣慰的是他们都明白事理,知道保守秘密的重要性。她也懒得继续说了,反正他们也大了,该懂事了,孙子辈的婚姻大事,她这个老婆子就不掺和了。

吴家这边吃得简单,而李依依这里吃得可就不简单了。她坐在灶台前给李奶奶烧火,李奶奶则是在灶台上忙碌着。她准备做一个红烧狍子肉,然后再做一个爆炒狍子肉,她乖孙女点的菜,她怎么都要用心的做出来。

李依依的眼神中充满了期待,她看着奶奶忙碌的身影,心中充满了温暖和幸福。她知道奶奶会用心地为她做每一道菜,这是奶奶对她的爱。

李奶奶站在灶台前,系着那洗得有些发白的围裙,眼神专注地看着面前的食材,心中已经开始谋划着如何将这两道狍子肉菜肴做得让乖孙女满意,边做她还边给李依依讲解:

“乖宝啊,这红烧狍子肉啊,奶奶先把肉切成小块,等会儿焯水的时候能熟得快些。”李奶奶一边说着,一边熟练地拿起菜刀,那刀在她手中仿佛有了生命一般,稳稳地将狍子肉切成大小均匀的小块。李依依坐在灶台前,看着奶奶的动作,心中满是好奇。

“奶奶,为啥要切成小块呀?”李依依歪着脑袋问道。

“切成小块呢,一是好熟,二是能更入味。你想想,这小块的肉,调料就能更好地渗进去,吃起来那味道才叫一个美呢。”李奶奶耐心地解释着,脸上洋溢着自信的笑容。

切好肉后,李奶奶在锅里添了适量的水,将切好的狍子肉放入锅中。“乖宝,这一步叫焯水,能把肉里的血水和杂质煮出来,这样做出来的肉才干净,没有怪味。”李依依看着锅里逐渐翻滚的水,想象着等会儿美味的菜肴,心中充满了期待。

等水再次煮开后,李奶奶用笊篱将肉捞出来,放在一旁沥干水分。接着,她在锅里倒入少许油,等油热了,放入葱姜蒜煸炒出香味。“这葱姜蒜啊,可是做菜的好帮手,能去腥增香。”李奶奶一边翻炒着葱姜蒜,一边给李依依讲解着做菜的小窍门。

炒出香味后,李奶奶将焯好水的狍子肉倒入锅中,快速翻炒起来。肉块在锅里发出滋滋的声响,那声音仿佛是一首美妙的乐曲。“乖宝,你看,这肉要炒得变色了,才好吃呢。”李依依看着锅里渐渐变色的肉块,闻着那越来越浓郁的香味,忍不住咽了咽口水。

炒到肉块变色后,李奶奶加入适量的酱油、料酒、白糖、盐等调料,继续翻炒均匀。“这些调料啊,能让肉的味道更加丰富。酱油能上色,料酒去腥,白糖提鲜,盐调味,一个都不能少。”李依依认真地听着奶奶的讲解,心中对做菜也有了一些初步的认识。

调料炒匀后,李奶奶加入适量的水,盖上锅盖,开始炖煮。“这炖煮的时间可不能短了,要让肉充分吸收调料的味道,变得软烂入味。”李依依看着锅盖下冒出的热气,想象着锅里的肉正在慢慢变得美味可口,心中充满了期待。

在炖煮红烧狍子肉的过程中,李奶奶开始准备爆炒狍子肉。她将另一部分狍子肉切成薄片,然后准备好辣椒、花椒、姜、蒜等调料。“乖宝啊,这爆炒狍子肉呢,要讲究个快炒,这样才能保持肉的鲜嫩口感。”李依依点了点头,眼睛紧紧地盯着奶奶的动作。

李奶奶在锅里倒入适量的油,等油热到冒烟时,放入花椒和干辣椒煸炒出香味。那辛辣的味道瞬间弥漫在空气中,让李依依忍不住打了个喷嚏。“哈哈,乖宝,这辣椒可辣了,等会儿吃的时候可得小心点哦。”李奶奶笑着说道。

炒出香味后,李奶奶将切好的姜蒜片放入锅中,快速翻炒几下,然后将切好的狍子肉片倒入锅中。肉片一入锅,就发出噼里啪啦的声响,李奶奶迅速地用铲子翻炒着,让每一片肉都能均匀地受热。

“乖宝,你看,这肉片炒得变色了,就赶紧加入调料。”李奶奶一边说着,一边加入适量的盐、生抽、料酒等调料,继续快速翻炒均匀。李依依看着锅里那快速翻动的肉片,心中充满了惊叹。她没想到奶奶的动作如此熟练,仿佛这一切都是自然而然的事情。

调料炒匀后,李奶奶又加入了一些青椒和红椒,让这道菜的颜色更加鲜艳。“这青椒和红椒啊,不仅能让菜看起来更漂亮,还能增加一些辣味和鲜味。”李依依看着那色彩斑斓的菜肴,心中充满了食欲。

不一会儿,爆炒狍子肉就做好了。李奶奶将菜盛到盘子里,那香气扑鼻而来,让李依依忍不住直咽口水。“乖宝,等会儿尝尝奶奶做的爆炒狍子肉,保证好吃。”李奶奶笑着说道。

而此时,红烧狍子肉也差不多炖好了。李奶奶打开锅盖,一股浓郁的香味扑面而来。锅里的肉色泽红亮,汤汁浓稠,看起来十分诱人。“乖宝,这红烧狍子肉也做好了。你闻闻,香不香?”李依依用力地吸了吸鼻子,那香味让她陶醉不已。

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“奶奶,这菜肯定好吃极了。你太厉害了!”李依依由衷地赞叹道。

“哈哈,只要你喜欢吃,奶奶就开心。”李奶奶笑着说道,脸上满是幸福的笑容。

接下来,李奶奶将两道菜端到桌子上,李依依迫不及待地拿起筷子,准备品尝这美味的菜肴。她先夹了一块红烧狍子肉,放入口中。那肉软烂入味,口感醇厚,味道浓郁,让她忍不住眯起了眼睛。

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