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第479章 做鱼（第2页）

林小昆抬手，阻止侯永华，继续说道。

“这一点点损失，换来更从容的处理食材，还是值得的。”

说着，他转身走到熬着高汤的瓦罐旁说。

“比如要弥补这个损失，其实在高汤上做一下文章，也就够了。”

他说着，在高汤里面，又加了几种调料，而且还加了一些水。

做这些的时候，一旁侯永华差点没忍住，要开口阻止他。

毕竟一锅如此复杂的高汤，是他这道菜的核心。

现在被林小昆一番操作，真的不知道后面会是什么样子。

如果没弄好，高汤可能就废了。

那样的话，可真的心疼。

一个好厨师，基本上都会比较心疼食材。

节约这种事情，对于厨师来说，绝对是一门功课。

不浪费食物，就是最大的善事。

林小昆弄完高汤，又打开火，开始大火熬制。

汤这边的话，就不需要他管了，直接交待杨亮一声，好好在旁边看着等开了就搅合。

他自己走到黄鱼跟前，看着案板上的黄鱼。

这时，旁边的侯永华拿出一个特制的工具递过来。

“用这个脱骨吧，这是我专门定制的，专门用于脱骨。”

林小昆笑着摇头说，“还是算了吧，你的工具，我用着还不习惯，我就用筷子。”

他拿起两根不锈钢的筷子，说话间，已经干脆捅进黄鱼肚子里。

两根筷子从嘴里进去，在肚子里面用力一搅。

等他缓缓抽出来的时候，整根的鱼骨头，加上里面的各种内脏，全部都一下子掏了出来。

把筷子上的东西，全部甩进垃圾桶。

林小昆这下子，算是处理好了这条黄鱼。

他笑着拍了拍说，“这条鱼的话，不是很好啊。”

闻言，侯永华一愣，指着鱼说。

“这条鱼，可是我专门买来野生的，现在的黄鱼如果是养殖根本没有这个味道。”

“其实啊，我们龙王岛上面的黄鱼，比这个好得多。”

林小昆笑着摇摇头说，“就是一般没人抓，各个长得挺肥。”

这倒是实话，因为龙王岛上渔业资源丰富，基本上大家都喜欢吃的，就是那些比较常见的品种。

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