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“自然不是。”雪娘忙道,“除开赎金,我们两个目前手中钱财不多,实在没法直接买断方子,便想问,徐娘子及两位娘子可愿用自己的方子入股,占五成的股。”
“我们出一张方子占五成的股。”徐桃笑容更深,看着付洛瑶及谢菱,“那双皮奶,若是放在百年食摊上,最多十文钱一碗,还要我们在家里做好,搬过去,还要腾出人手和灶,还要减去原料成本。放在你们这里,我们什么也不用出,白蹭你们的装潢,你们放点儿花卤子,至少卖二三十文一碗,利润分我们一半的情况下,我们也是躺着白赚这么多,你说说,到底是谁在攀交情吃亏?”
一番话,说得所有人都笑了。付洛瑶笑道:“阿洛说的是,若是这样分,我们就是有方子,也不敢拿出来了。”谢菱也跟着点点头。
雪娘和霜娘对视一眼,雪娘道:“我们虽然出了地方和装潢人工,但是这样一合作,我们不光是用了方子,同样也借了百年食肆的名头。不然,我们名不见经传的新人,人家也不一定肯来用。”
“话不是这么说。”徐桃笑着拉住她的手,“莫非你对你的手艺没信心?”
“那肯定有信心的。”雪娘忙道,“说实在的,我们在那边也用过长安不少珍馐美味,尤其是饮子,我这饮子不敢说后无来者,也算是数一数二了,不然我和霜娘也不会想开这个食肆。”
“我和阿洛最早摆摊的时候,不也是名不见经传,如今也闯出些微名头了。”徐桃轻拍她的手,“名头是虚的,哪怕有人第一回为了名头来,东西不好,不也留不住?这合作我自然是愿意的,这分成上头,还是要再琢磨琢磨。”
双方唇枪舌战,口都说干了,总算是定了下来。前半年徐桃她们的方子占五成的利润,半年后开始,她们的方子就占四成的利润,各人的方子算各人的利润。双皮奶算是第一张签好的方子,其余的方子,约定等她们离开平康坊后来试过再签。定完,雪娘双娘便乘马车匆匆离开。
回去的路上,三人谈论了好一阵。晚上出摊时,付洛瑶道:“趁着这会儿还不忙,这段时日我们也寻觅下铺子吧。十月就要下雪了,往后天又冷路又难走,生意越发不好做。只可惜,这回不像盼荷宴那般。”
徐桃听出了她的话外音,同样遗憾这次只有荣誉没有奖金,不然,她们说不定现在都能付得起租金了。她笑着与付洛瑶挥挥手:“好,明日咱们就去寻铺子。”准备准备总没错的。
不过,只要雪娘霜娘的饮子铺开起来,百年食肆的名头也能帮着引一波流。不光是饮子,还有点心,到时候都能一道合作。这样一来,攒钱的速度就更快了,说不定,春节前就能把食肆开起来。
好几天没有开摊,今晚开摊后,客人们比之前还要多。毕竟遴选刚结束,徐桃她们再一次夺魁。全长安的比试,她们接连夺了两回第一了,这饭得多好吃啊。
自打徐桃开始担任上新使者后,米面比拼的上新,以及其他的上新就都在她这边了。停摊之前,米正好赢了,今日大家直奔徐桃这里:“徐娘子,今日米的新菜是什么?”
桌上,上回用来装烤鱼的架子上这会儿放着一只大砂锅,下面是火红的炭在温着。徐桃笑着:“今日的新菜是卤肉饭,大家可要尝一尝?”
凭借来得早挤到前头的苏倪忙道:“来一份!”
“卤肉饭一份!”徐桃拉长了声音,用布巾垫着手,揭开了砂锅盖。
随着腾起的水雾,浓浓的一股肉香味飘出来。众人凑上去一看,只见红褐色的汤汁还在冒着小泡泡在咕噜咕噜,里面似是一锅肉。徐桃拿起一只比一般盘子略深一些的盘子,舀起米饭铺平,然后从砂锅里舀起一大勺,淋在了白色的米饭上。再加几根烫好的小青菜,淋上一小勺酱油,将卤蛋一切为二,再放上两片腌萝卜片,摆盘煞是好看。徐桃笑着递过来,还放上一把勺子:“卤肉饭好了,用勺子搅拌一下更好吃。”
苏倪接过来,爱不释手地端详了一番:原来那个汁里面真的全是切成小粒的肉。他拿起勺子拌了一个角。白色晶莹的米饭染上了卤肉汁变成了红褐色,米和肉均匀地混合在一起,他舀起一勺放入嘴里。
徐桃的摊子上一直有卤味,主打五香味,也有一些带辣的酱香味。之前听到卤肉的时候,他以为这就是平日里的卤汁拌肉做的。入口后,他才发现,此卤非彼卤,这是咸甜味的。
小小的五花肉粒已经在里面煮了许久,完全入了味。若只是肉和这样浓稠的汤汁,加之其中又有些甜,所以很有可能会腻,所以这里面还有香菇、胡萝卜丁和洋葱粒来中和口感,加深层次。再咬一口水煮只淋了些许酱油的小青菜,还保持着脆嫩的口感。还有用普通卤汁做的卤蛋也能解腻。
最最重要的是,还有腌萝卜。微咸的口感将嘴里的腻一扫而空,重新分泌的唾液感受到嘴里的回甘。不同于之前的小菜主要是咸鲜味,这腌萝卜居然也是咸甜味。
天气已经冷了下来,这么一只大盘子,扶着盘肚的左手觉得暖洋洋的,暖和的卤肉饭下肚,感觉四肢百骸都暖了起来。苏倪长叹一声:“这也太好吃了。”
因为砂锅一直温着的缘故,所以卤肉也不怕凉。徐桃猜到了今日的盛况,特意做了满满一砂锅。然而,不过两刻钟,就少了大约三分之一,她还是低估了大家的兴致。
崔清晔和陆玉珂本想两人偷偷来的,走到一半,便被后面的赵鹏程他们赶上了。崔清晔他们来到摊子前的时候,看到人头攒动的模样,都吓了一跳:“这,大家是自备坐具了吗?”
没错,上次这样的盛况还是夏天夜宵时分,等着吃烧烤的人们。如今三张桌子坐满了不说,许多人都翻出了自己的小板凳,一只手端盘子,一只手舀着饭,吃得那叫一个香。
崔清晔他们运气不错,刚过来就有桌边的人吃完。程熙和白予鸿忙占住了位置,冲他们几人道:“帮我们要一份新菜。”
杜书礼刚要开口,陆玉珂忙道:“我今日想吃黄金凤,那便请崔兄去买新菜吧。”
赵鹏程要去吃面,也先闪了。看到两个闪得很快的同窗,杜书礼无语地转头,笑道:“那个,崔郎君,我也想吃面食。”
“你去吧,我去买新菜。”崔清晔轻轻点了头。
“有劳崔郎君,辛苦你了,你如此心善,真是个好人。”杜书礼一拱手,快步往赵鹏程那边走去。
崔清晔上前几步,排在队伍末尾。他身量高,一眼便能瞧见在最前面忙活的徐桃。
送走上一位,察觉到有阴影落下,徐桃拿起一只盘子:“客官可是要一份今日的新品卤肉饭?”
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