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第21章 糖尿病患者个性化食疗方(第1页)

糖尿病,中医上被称为消渴症,是由于体内胰岛素分泌相对或绝对不足,影响碳水化合物及其他物质的正常代谢,使得血糖水平上升,并出现“三多一少”的典型症状,即常常口渴想喝水、容易饿吃得多、尿多,以及常感疲劳、身体消瘦。糖尿病主要有两种类型:一种是起病急、发病年龄较轻、病情重,且容易发生酮症。这种类型体内胰岛素少,需要依赖胰岛素治疗,被称为胰岛素依赖型(I型)糖尿病;另一种是非胰岛素依赖型(Ⅱ型)糖尿病,这种类型通常在中年以后出现,患者大多是超重或肥胖,病情相对较轻,通过调整饮食和口服药物就能有效控制。

【日常饮食要注意】

糖尿病患者在日常饮食中应该适当控制总热量和碳水化合物的摄入。具体吃多少,要根据病情和个人体重与标准体重的差距来决定。病情越严重,体型越胖,饮食控制就应该越严格。在控制总热量的前提下,碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入要保持适当的比例。对于儿童、孕妇、哺乳期妇女,或者是体型消瘦、有消耗性疾病的人,蛋白质的比例可以适当增加。体型消瘦的人也可以适当增加脂肪的摄入。但如果肾脏受损出现氮质血症时,应适当减少蛋白质的摄入。同时,还要注意补充微量元素锌和铬,因为它们与胰岛素的组成有关。在病情稳定的情况下,饮食要定时定量,以避免血糖波动。

糖尿病容易导致白内障、视网膜炎、神经炎、血管硬化等疾病,因此补充足够的维生素对预防这些并发症很有帮助。如果病情比较严重或血糖控制不理想,就应该避免食用吸收较快的葡萄糖、蔗糖、蜂蜜以及含糖较多的甜菜和糕点。喜欢甜食的人,可以选择糖精、甜菊叶、山梨醇、果糖等甜味替代品。病情较轻的人,可以偶尔尝尝甜食,但要注意从主食中减去相应的热量。有些患者误以为只要不吃主食和甜食就行,对副食品不加控制,这样会导致热量摄入过多,使病情难以控制。这种想法和行为都是错误的,需要及时纠正。

【食疗方案】

方1:取50克的玉米须,煮成汤来喝。这个方法对轻度和中度糖尿病患者很有帮助,可以减轻“三多一少”的症状,也就是常口渴、常饿、尿多,以及体重减少。

方2:用3到9克的白参来泡茶喝。这个方法对轻度糖尿病患者,特别是那些肥胖的患者,可以有效地降低血糖和尿糖。

方3:拿100克黄豆和110毫升的醋,先把黄豆洗干净晾干,然后放到醋里面。等8天后就可以吃了。每天吃3到6次,每次吃3粒黄豆。经常吃的话,效果会更好。

方4:取500克新鲜的芹菜,洗干净后捣烂挤出汁来,一天分两次喝。要连续喝才会有效果。

方5:取250到500克的鲜南瓜,加水煮熟后吃,分两次吃完。这个疗程没有时间限制。

方6:取50克的干带壳豇豆,加适量的水煮。然后可以喝汤吃豆。每天吃一剂,疗程也没有时间限制。

方7:用30克的枸杞子和100克的粳米一起煮粥。这个特别适合老年糖尿病患者吃。

方8:取2克的红茶,50到100克的糯米,600到800毫升的水。水煮沸后,加入糯米,等米快煮熟的时候再加入红茶。然后分两次喝,要温热的喝。每天一剂。

方9:取50克的黄精,30克的首乌,30克的杞子,把它们放到1000毫升的好米酒或者好白酒里。然后密封7天后就可以喝了。每次喝1到2小杯,每天喝3次,要空腹喝。

方10:取一个猪肚,250克的黄连。把猪肚里面的脂肪膜去掉,洗干净。然后把黄连磨成粉末放到猪肚里,用麻线扎紧。加水炖到猪肚熟透,然后捣烂成泥,做成像黄豆大小的丸子,晒干备用。每次吃6到10克,每天吃3次,用温开水送服。半个月是一个疗程,这个方法适合胃热型的糖尿病患者。

方11:每天吃60到90克的黄鳝鱼肉。坚持一个月后,你会看到血糖和尿糖都有所下降。

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