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第四百三十五章配菜也有它的灵魂（第1页）

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文思豆腐讲究的是刀工，白袍虾仁着重的是火候与调味。两者烹制起来，时间要比三套鸭短得多。

主持人表示为了不错过品菜的最佳时间，让评委团先尝熊大厨与唐大厨的两道菜。

熊大厨做文思豆腐的时候，节目组安排了摄影师全程跟拍。熊大厨的刀工实在了得，手起刀落，镜头里几乎出现了残影。细嫩的豆腐，被他切得几乎能透光的均匀小薄片，最后又被切成细丝，入汤后，如絮丝一般在清亮的鸡汤里浮沉。

熊大厨的这道文思豆腐无论从造型还是味道，都受到评委团的大肆褒奖。

穆宸目光掠过五位评委的的表情，眉心微拧，他握住近在咫尺的唐一柔的手：“比赛结果不重要，重在参与。”

唐一柔歪头看来：“你这是提前安慰我吗？”

穆宸薄唇微抿，半响张开：“不是我方无能，而是敌方太强大。”

唐一柔手指在他掌心勾了勾，回他一个轻松的笑容。

穆宸稍微放下心，不过他也明白，既然来参加比赛，有谁想输呢？唐一柔做菜是好吃，也有天赋，她少缺少的，唯有经验与阅历。

评委们尝过虾仁就放下筷子，最后一位女评委不知是好奇还是什么，又夹了一筷子芥蓝放入嘴中。

一入口，浓浓的黄酒香味，带着微甜。

火候把控得非常好，芥蓝堪堪断生，嚼起来清脆适口。而芥蓝原本的苦味又被黄酒的香气遮住，吃起来一点也不涩口。

女评委有点停不下筷子了。

其他评委见状，纷纷拿起放下的筷子，夹起了芥蓝。

这一尝，他们的表情都有了变化。

“别光吃芥蓝，与虾仁配着吃味道更好。虾仁弹性十足，芥蓝清香爽口，两者轮流吃，绝配。”最先品尝芥蓝的女评委发表高见。

其他人按照她说的做，没一会儿，这盘白袍虾仁与芥蓝就见了底。

主持人看得张目结舌，他做了这么多期美食节目，还是第一次看到配菜都被人吃光光的。

那么问题来了，摆在盘边上的芥蓝真的只是用来装饰的配菜？

问出这个问题后，他把话筒对准了唐一柔。

唐一柔抬眸望了眼不远处的老公，又看向台下的儿子，这才收回视线：“上档次的餐厅都会讲究摆盘上的精美，采用的装饰通常是可供食用的蔬菜瓜果，但顾客在食用的时候，却经常忽略摆盘上的配菜。有次和家人在外面吃饭，我儿子看到边上一桌的客人用完餐，盘子里原封不动的黄瓜，冒出一句‘水中盘中餐，粒粒皆辛苦’。从那之后，我在烹饪菜品时，会在配菜上花点心思。”

“你把配菜做得好吃，这样会不会喧宾夺主？”主持人又问。

唐一柔笑了笑：“我也担心这个问题，所以为了让食客品尝菜品的同时不浪费配菜，我尽量选择口感上相辅相成的。配菜不会去掠夺主要菜品的口感，它的作用是衬托。”

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